KULINARIKA
LA CUISINE DE KENDA
La cuisine de Kenda est de la poésie – originale et sophistiquée.
Dans la cuisine de Kendov Dvorec, nous cuisinons des plats préparés selon des recettes anciennes, à partir d’ingrédients d’origine locale. Les menus de la maison changent donc en fonction de la saison. “Žlikrofi, bakalca, bati, ajmoht, štruklji”– des spécialités redécouvertes de la cuisine d’Idrija qui reflètent des siècles de tradition.
SAVEURS ORIGINALES
HEURES D’OUVERTURE DU RESTAURANT
DINER
Tous les soirs : 19.00 – 21.00
(dernière commande à 20.30)
Chaque soir, vous avez le choix entre deux menus à cinq plats et un accueil de la cuisine – le menu de poisson de Katarina et le menu de viande de Jakob – ou des assiettes individuelles de notre menu à la carte. Nous changeons les menus quotidiennement.
Menu : 76 €
Menu des vins : 118 €
Assiettes individuelles : 8-28 €
Les clients de l’hôtel et tous les amateurs de bonne cuisine sont les bienvenus au restaurant Kendova dvorka.
Les déjeuners et les dîners doivent être réservés à l’avance au T : 05 37 25 100 ou
E : info@kendov-dvorec.com.
Veuillez nous informer à l’avance de toute restriction ou allergie alimentaire.
CHEFS
La cuisine d’Idrija redécouverte.
Les cuisiniers de Kendov Dvorec préparent des plats anciens issus de la riche tradition culinaire d’Idrija. Ils ajoutent une touche d’inspiration moderne aux recettes traditionnelles, qui nécessitent beaucoup de savoir-faire et d’expérience. Le résultat final ressemble et a le goût d’un chef-d’œuvre.
Klavdij Pirih
Franci Pivk
CHEFS
De la nature
Frais et d’origine locale.
La plupart des ingrédients de notre cuisine proviennent de la région environnante. Les pommes de terre, les betteraves rouges, le chou, les choux de Bruxelles et les carottes poussent dans les jardins du village montagneux voisin de Ledine. Le caillé frais provient de la vallée de Poljane, les viandes pour les mets contenant de la venaison, de l’agneau et du bœuf sont d’Idrija et de Cerkljansko, tandis que la truite provient de la rivière Trebuščica. Les pommes pour la tarte aux pommes faite maison sont cueillies devant le Kendov Dvorec. Nous offrons à nos clients le meilleur de ce que la nature locale nous offre.
VINS SÉLECTIONNÉS
Naturel avec naturel, excellent avec excellent.
Au Manoir Kendo, on veille à ce que les spécialités de la maison soient savoureuses et parfaitement accompagnées des vins fins des vignerons de Primorska.
En savoir plus>>