GASTRONOMIA
LA CUCINA DEL KENDOV DVOREC
La cucina del Kendov Dvorec è poesia – originale e modestamente sofisticata.
Nella cucina del Kendov Dvorec prepariamo piatti secondo antiche ricette e con gli ingredienti freschi offerti dai dintorni. I menù della casa quindi variano in base alla stagione. Žlikrofi (ravioli), bakalca (stufato di montone e verdure), baati, ajmoht (minestra di pollo), struccoli, le peculiarità della riscoperta cucina di Idrija riflettono la tradizione secolare e le abilità manuali delle nostre nonne.
SAPORI ORIGINALI
ORARI DI APERTURA DEL RISTORANTE
CENA
Tutte le sere: 19.00 – 21.00
(ultimo ordine alle 20.30)
Ogni sera potete scegliere tra due menu con cinque portate e un saluto dalla cucina – menu di pesce di Katarina e menu di carne di Jakob – oppure piatti individuali dal nostro menu à la carte. Cambiamo i menù ogni giorno.
Menu: 76 €
Menu di vino: 118 €
Piatti individuali: 8-28 €
Gli ospiti dell’hotel e tutti gli amanti della buona cucina sono i benvenuti nel ristorante Kendova dvorka .
I pranzi e le cene devono essere prenotati in anticipo al numero T: 05 37 25 100 o al numero E: .
E: info@kendov-dvorec.com.
Vi preghiamo di informarci in anticipo su eventuali restrizioni o allergie alimentari.
GLI NOSTRI CHEF
La cucina di Idrija riscoperta.
Gli chef del Kendov Dvorec preparano piatti antichi provenienti dal ricco patrimonio gastronomico di Idria. Alla cucina tradizionale, che richiede molta manualità ed esperienza, aggiungono un tocco moderno grazie al quale risplendono sui piatti veri e propri capolavori.
Klavdij Pirih
Franci Pivk
GLI NOSTRI CHEF
DALLA NATURA
Fresco dai dintorni.
La maggior parte degli ingredienti della nostra cucina proviene dalle zone circostanti. Patate, barbabietole rosse, cavoli, rape, verze e carote crescono nei giardini del vicino villaggio montano di Ledine. La ricotta fresca proviene dalla valle Poljanska, la carne per i piatti di selvaggina, l’agnello e i bovini giovani da Idrija e Cerkno, le trote dal fiume Trebuščica. Cogliamo le mele per gli strudel fatti in casa nell’orto davanti al Kendov Dvorec. Offriamo ai nostri ospiti il meglio che ci viene offerto dalla natura vicina.
VINI SELEZIONATI
Naturale con naturale, eccellente con eccellente.
Al Kendo Manor si presta molta attenzione affinché le specialità della casa abbiano un ottimo sapore e siano perfettamente accompagnate dai vini pregiati dei produttori di Primorska.
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