Marija Golja si prende cura con passione e dedizione del meraviglioso giardino di Kendov Dvorec.
Il Kendov Dvorec è un 5* hotel unico nell’antica regione di Idrija; è membro dell’associazione internazionale
Relais & Châteaux.Le radici del Kendov Dvorec risalgono all’anno 1377, quando i primi proprietari già detenevano la fattoria sopra la valle del fiume Idrijca. Il possente edificio dell’antica masseria Kenda a Spodnja Idrija, che si è sviluppato dal 1156 accanto alla chiesa di pellegrinaggio di Mariji na Skalci, è oggi restaurato e riportato alla luce nello spirito del passato.
Entrate nella casa dove il tempo scorre lento, con un ritmo che abbiamo già dimenticato. Il Kendov Dvorec è il luogo dove la pace è di casa! Quando varchi la soglia il tempo diventa irrilevante. La serenità della casa, un tocco di passato, le opere d’arte, i merletti di Idrija lavorati a mano, l’attenzione nei dettagli a ogni passo, la perfezione culinaria con ottimi vini e la musica rilassante vi prendono con un calore indimenticabile che rimane nel cuore.
Un castello rurale, rianimato nello spirito dei tempi passati
Il possente edificio dell’ex fattoria Kenda è oggi restaurato e rianimato nello spirito del passato. Con orgoglio e rispetto manteniamo la ricca tradizione del nostro ambiente locale.
Team dell’hotel Kendov Dvorec
Venite a conoscere la cucina locale originale che unisce l’abilità degli chef della casa e le ricette testate delle nostre nonne.
Altro ”
Abbinate la vostra passione per la pesca a mosca con una vacanza al Kendov Dvorec, a pochi passi dai limpidi fiumi cristallini.
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Regalatevi Vacanze Romantiche che include colazione, cena a lume di candela e vino spumante nella vostra camera.
Altro ”
I cuochi del Kendov Dvorec preparano piatti secondo antiche ricette con gli ingredienti freschi offerti dai dintorni. I menù della casa quindi cambiano in base alla stagione. Žlikrofi (ravioli), bakalca (stufato di montone e verdure), baati, ajmoht (minestra di pollo), struccoli, le peculiarità della riscoperta cucina di Idrija riflettono la tradizione secolare e le abilità manuali delle nostre nonne.
Altro ”
Al Kendov Dvorec prestiamo grande attenzione all’eccellenza e alla semplicità dei sapori dei piatti fatti in casa che sono accompagnati in modo sublime da vini di alta qualità dei produttori della Primorska. Una vera festa per tutti i sensi è la degustazione di vini selezionati dalla cantina del Kendov Dvorec, attraverso la quale vi guideranno un sommelier o un enologo della casa.
Altro ”
Ci impegniamo a essere il più possibile rispettosi dell’ambiente. Riduciamo la nostra impronta ecologica attraverso la raccolta differenziata, l’uso di materiali sostenibili, il riutilizzo e la ricarica di veicoli elettrici. Nel nostro ristorante, puntiamo su prodotti locali, biologici e di stagione, collaborando con fornitori del territorio e mantenendo un legame stretto con la comunità locale.
A Kendov Dvorec crediamo nell’importanza di preservare il nostro pianeta per le generazioni future. Siamo orgogliosi di adottare una serie di pratiche eco-sostenibili che riducono la nostra impronta ambientale e contribuiscono a un pianeta sano.
Siamo attenti a proteggere l’ambiente attraverso la raccolta differenziata di carta, plastica, vetro, rifiuti organici e indifferenziati. I rifiuti organici vengono trasformati in una fonte di energia rinnovabile da un fornitore esterno, permettendoci di risparmiare 290 kg di CO₂ nel 2023. Dove possibile, abbiamo sostituito la plastica monouso con alternative biodegradabili o riutilizzabili.
Vini pregiati e musica rilassante vi regaleranno un calore indimenticabile che rimarrà nel vostro cuore.
Ci impegniamo a proteggere l’ambiente attraverso la raccolta differenziata di carta, plastica, vetro, rifiuti organici e indifferenziati. I rifiuti organici vengono trasformati in una fonte di energia rinnovabile da un fornitore esterno, permettendoci di risparmiare 290 kg di CO₂ nel 2023. Dove possibile, abbiamo sostituito la plastica monouso con alternative biodegradabili o riutilizzabili.
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Il nostro ristorante punta su prodotti locali, biologici e di stagione. Le verdure locali rappresentano la parte più consistente dei nostri ingredienti, mentre carne e pesce provengono da fornitori locali selezionati con responsabilità. Riduciamo inoltre la nostra impronta di carbonio accorciando i percorsi di consegna.
I principali fornitori hanno ricevuto le seguenti certificazioni per alcuni prodotti:
e altri.
Promuoviamo il concetto di cucina sostenibile creando menù vegetariani, utilizzando nelle nostre ricette ciò che normalmente verrebbe considerato scarto alimentare (ad esempio foglie di cavolo nelle zuppe, ossa per il brodo, frutta troppo matura per marmellate, ecc.) e riutilizzando l’acqua di cottura. Allo stesso tempo, coltiviamo un giardino per frutta, verdura, erbe aromatiche e fiori. Attribuiamo grande importanza allo sviluppo di rapporti a lungo termine con fornitori locali di fiducia.
Siamo profondamente coinvolti nella comunità locale, sostenendo le attività del quartiere e assumendo personale a livello locale, garantendo la parità di genere: circa la metà dei nostri dipendenti sono uomini e l’altra metà donne. Non vi è alcuna discriminazione nell’assunzione o nel trattamento degli ospiti in base a genere, razza, colore, orientamento sessuale o contesto sociale. Offriamo corsi di formazione regolari, come sicurezza antincendio, sicurezza sul lavoro, HACCP, enologia, cocktail e lingua italiana.
Partecipando alla Slovenian Restaurant Week, miriamo a offrire al pubblico l’opportunità di godere del nostro ambiente e della nostra cucina a prezzi più accessibili, e siamo lieti di mettere a disposizione i nostri locali per eventi della comunità locale.
Grazie per far parte del nostro percorso verso un futuro più sostenibile.
Marija Golja si prende cura con passione e dedizione del meraviglioso giardino di Kendov Dvorec.
Lo chef Franci Pivk è fedele a Kendov Dvorec da ventotto anni.
Kendov Dvorec partecipa al Relais & Châteaux Cocktail Trophy 2021 con il suo cocktail Secret Garden.
La proprietà è bellissima! L’interno della proprietà era molto bello, ma ho apprezzato molto tutte le aree esterne. Seduto su una poltrona con un bicchiere di vino locale con salumi e formaggi locali è stata la conclusione perfetta per i miei giorni attivi. Tutti erano molto accomodanti. Viaggiavo con il mio grosso Golden Retreiver e ne hanno preso particolare cura. Grazie per questo soggiorno meraviglioso.
Quando con mio marito cerchiamo umanità nelle relazioni, nell’autenticità e nel cuore, quando cerchiamo un rapporto con la natura, con tutto ciò che vive o è immobile, cerchiamo il Kendov Dvorec. Siamo lieti di invitare tutti coloro che nella nostra vita significano qualcosa. E qui ricordiamo sempre quanto la vita è bella. Ma quello che conta di più è lo staff di questo castello. Insuperabile in Slovenia. Tanto di cappello!
L’eccellenza e il fascino vi ispireranno con la sensazione di essere tornati indietro di vent’anni, ma in senso buono. Una bella vacanza, una cena e una colazione meravigliose, personale molto cordiale.
Il servizio era eccellente, la cucina era ottima, i panorami ancora meglio. Se cercate una vera vacanza in Slovenia – con un po’ di lusso, nel bel mezzo di un bellissimo paesaggio – non troverete un posto migliore del Kendov Dvorec. Non vedo l’ora di tornarci un giorno.
La proprietà è molto ben conservata. Si vede che tutto il design degli interni è stato fatto con amore.
Il posto è bellissimo, le delizie culinarie sono meravigliose: sofisticate, permettono di scoprire le specialità locali. In un ambiente rilassato ci siamo davvero riposati e sentiti a casa.
È stata un’esperienza unica e indimenticabile, e abbiamo apprezzato ogni momento trascorso con voi. Tutto – l’atmosfera, lo staff cordiale ad ogni passo, l’eccellente offerta culinaria – rimane impresso nella memoria. I miei complimenti a tutto il personale e continuate a essere così. Grazie per i bei ricordi che rimarranno a lungo nel cuore.
Un bellissimo hotel storico in una zona interessante della Slovenia. Il personale ci ha mostrato ospitalità ad ogni passo. Le esperienze culinarie sono state eccezionali. Ci ha colpito molto anche la degustazione dei vini (un regalo della casa per i membri del Club 5C). Questo è stato il miglior regalo 5C che abbiamo ricevuto in oltre 40 hotel Relais & Châteaux. Bravi.
Bella proprietà in un ambiente affascinante. Struttura di prima classe con un servizio meraviglioso. Un’esperienza da ricordare.
Il personale è stato squisito. Per il compleanno del mio compagno ci ha persino sorpresi con una torta! L’hotel è molto bello, il cibo del ristorante è eccellente.
Uno dei migliori hotel che abbiamo visitato!
Siamo rimasti entusiasti del calore e del fascino. Un brillante mix di cucina, vini e servizio. Eccellente carattere locale espresso in ogni piatto che abbiamo provato durante la nostra visita. Il personale è meraviglioso, la sistemazione è eccellente, l’arredamento è bellissimo e rappresenta il meglio della Slovenia.
Che posto meraviglioso! Tranquillo, incontaminato, un vero paradiso in terra. Siamo grati che esistano luoghi così straordinari al mondo. Servizio, ospitalità e cucina eccellenti!
