Marija Golja pflegt mit Hingabe und viel Liebe den wunderschönen Garten des Kendov Dvorec.
Kendov dvorec ist ein einzigartiges 5 Sterne Hotel im altehrwürdigen Spodnja Idrija, Mitglied des internationalen Verbands
Relais & Châteaux. Die Wurzeln des Kendov dvorec reichen weit zurück in das Jahr 1377, als die ersten Besitzer schon einen Bauernhof über dem Tal des Flusses Idrijca bewirtschafteten. Das mächtige Gebäude in Spodnja Idrija, das sich seit 1156 im Schutz der Wallfahrtskirche Maria auf dem Felsen entwickelte, ist heute renoviert und im Geiste der vergangenen Zeiten wiederbelebt.
Treten Sie in ein Haus ein, wo die Zeit langsamer läuft, in einem Rhythmus, den wir inzwischen schon vergessen haben. Kendov Dvorec ist ein Ort, wo die Gelassenheit zuhause ist! Sobald man über seine Schwelle tritt, wird die Zeit unwichtig. Die Ruhe des Hauses, der Hauch der Vergangenheit, Kunstwerke, handgeklöppelte Spitzen von Idrija, kleine Aufmerksamkeiten auf jedem Schritt, kulinarische Perfektion bei Spitzenweinen und beruhigende Musik ergreifen Sie mit einer unvergesslichen Wärme, die in Ihrem Herzen bleibt.
Ein im Geiste vergangener Zeiten
wiederbelebtes Herrenhaus.
Das mächtige Gebäude des ehemaligen Kenda-Hofes ist heute im Geiste der vergangenen Zeiten renoviert und wiederbelebt. Wir erhalten mit Stolz und Respekt die reiche Tradition unseres heimischen Umfeldes.
Kendov Dvorec Team
Lernen Sie unsere originelle lokale Kulinarik kennen, die die Fertigkeiten der Köche des Hauses und die bewährten Rezepte unserer Großmütter vereint.
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Vereinen Sie Ihre Anglerleidenschaft mit Erholung im Kendov dvorec, nur einige Schritte von kristallklaren Flüssen entfernt.
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Die Erholung im Kendov dvorec mit der geliebten Person wird mit unserem Sonderpaket, das ein romantisches Abendessen im Kerzenschein enthält, unvergesslich bleiben.
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Die Köche des Kendov dvorec bereiten Speisen nach bewährten altehrwürdigen Rezepten zu, aus frischen Zutaten, die die nahe Umgebung bietet. Die Menüs des Hauses ändern sich deshalb je nach Jahreszeit. Schlickkrapfen, das Lammfleisch-Schmorgericht „Bakalca“, „Bati“, Rindfleisch-Eintopf, „Štruklji“ (Topfen-Kochstrudel), die Besonderheiten der wiederentdeckten Küche von Idrija spiegeln die jahrhundertealte Tradition und die Handfertigkeiten unserer Großmütter wider.
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Im Kendov dvorec wird hohe Aufmerksamkeit auf Exzellenz und Einfachheit der Aromen der hauseigenen Speisen gerichtet, die durch Spitzenweine der küstenländischen Winzer hervorragend ergänzt werden. Ein wahres Fest für alle Sinne ist die Verkostung erlesener Weine aus Kendas Keller, durch den Sie vom Sommelier des Hauses oder Winzer geführt werden.
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Wir setzen alles daran, möglichst umweltfreundlich zu handeln. Durch Mülltrennung, den Einsatz nachhaltiger Materialien, Wiederverwendung und eine Ladestation für Elektrofahrzeuge reduzieren wir unseren ökologischen Fußabdruck. In unserem Restaurant legen wir Wert auf lokale, biologische und saisonale Produkte, arbeiten eng mit regionalen Lieferanten zusammen und pflegen eine enge Verbindung zur Gemeinschaft vor Ort.
Im Hotel Kendov Dvorec glauben wir an die Bedeutung des Schutzes unseres Planeten für zukünftige Generationen. Wir sind stolz darauf, eine Vielzahl umweltfreundlicher Praktiken umzusetzen, mit denen wir unseren ökologischen Fußabdruck verringern und zu einem gesunden Planeten beitragen.
Beim Schutz der Umwelt trennen wir sorgfältig Abfälle wie Papier, Plastik, Glas, Bio- und Restmüll. Organische Abfälle werden von einem externen Dienstleister in erneuerbare Energie umgewandelt, was uns im Jahr 2023 eine Einsparung von 290 kg CO₂ ermöglichte. Einwegplastik haben wir überall dort, wo es möglich war, durch biologisch abbaubare oder wiederverwendbare Alternativen ersetzt. Erlesene Weine und beruhigende Musik erfüllen Sie mit unvergesslicher Wärme, die im Herzen bleibt.
Beim Schutz der Umwelt trennen wir sorgfältig Abfälle wie Papier, Plastik, Glas, Bio- und Restmüll. Organische Abfälle werden von einem externen Dienstleister in erneuerbare Energie umgewandelt, was uns im Jahr 2023 eine Einsparung von 290 kg CO₂ ermöglichte. Einwegplastik haben wir überall dort, wo es möglich war, durch biologisch abbaubare oder wiederverwendbare Alternativen ersetzt.
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In unserem Restaurant legen wir den Fokus auf lokale, biologische und saisonale Produkte. Lokales Gemüse macht den größten Anteil unserer Zutaten aus, während Fleisch und Fisch verantwortungsvoll von regionalen Lieferanten bezogen werden. Durch kürzere Lieferwege reduzieren wir zudem unseren CO₂-Fußabdruck.
Unsere Hauptlieferanten haben für bestimmte Produkte die folgenden Zertifikate erhalten:
und andere.
Wir fördern das Konzept der nachhaltigen Küche durch die Erstellung vegetarischer Menüs, bei denen wir in den Rezepten auch solche Zutaten verwenden, die sonst oft als Lebensmittelreste gelten würden (z. B. Kohlblätter für Suppen, Knochen für Brühen, überreifes Obst für Marmeladen usw.), und wir verwenden das beim Kochen genutzte Wasser wieder. Gleichzeitig betreiben wir einen Garten zum Anbau von Obst, Gemüse, Kräutern und Blumen. Ein großer Wert wird auf den Aufbau langfristiger Beziehungen zu vertrauenswürdigen, lokalen Lieferanten gelegt.
Wir sind tief in die lokale Gemeinschaft eingebunden, unterstützen Nachbarschaftsunternehmen und beschäftigen lokal, wobei wir die Gleichstellung der Geschlechter gleichermaßen respektieren – etwa die Hälfte der Mitarbeitenden ist männlich, die andere Hälfte weiblich. Bei der Einstellung von Mitarbeitenden oder im Umgang mit Gästen gibt es keinerlei Diskriminierung aufgrund von Geschlecht, Rasse, Hautfarbe, sexueller Orientierung oder sozialer Zugehörigkeit. Den Mitarbeitenden werden regelmäßige Schulungen angeboten, wie z. B. Brandschutz-, Arbeitssicherheits- und HACCP-Kurse sowie Fortbildungen zu Weinen, Cocktails und Italienischkursen.
Durch unsere Teilnahme an der Slovenischen Restaurantwoche möchten wir einem breiteren Publikum die Möglichkeit bieten, unser Ambiente und unsere Kulinarik zu erschwinglicheren Preisen zu genießen. Unsere Räumlichkeiten stellen wir zudem gerne für Veranstaltungen der lokalen Gemeinschaft zur Verfügung.
Danke, dass Sie Teil unseres Weges in eine nachhaltigere Zukunft sind.
Marija Golja pflegt mit Hingabe und viel Liebe den wunderschönen Garten des Kendov Dvorec.
Koch Franci Pivk ist dem Kendov Dvorec seit achtundzwanzig Jahren treu.
Das Kendov Dvorec nimmt mit dem Cocktail ‚Secret Garden‘ am internationalen Wettbewerb Relais & Châteaux Cocktail Trophy Competition 2021 teil.
Das Anwesen ist einfach wundervoll! Das Interieur ist wirklich sehr schön, vor allem habe ich die Außenbereiche genossen. Auf einer Liege bei einem Glas hausgemachten Weins sowie einer Platte mit lokalen Wurst- und Käsespezialitäten zu entspannen, war der perfekte Abschluss meiner aktiven Tage. Alle waren äußerst freundlich. Ich reiste mit meinem großen Golden Retriever, und für ihn wurde besonders liebevoll gesorgt. Vielen Dank für den wunderbaren Aufenthalt.
Wenn mein Mann und ich Menschlichkeit in den Beziehungen, Authentizität und Herzlichkeit suchen, wenn wir den Respekt vor der Natur, vor allem Lebendigen und Unbelebten schätzen, dann finden wir den Kendov Dvorec. Wir laden gerne alle ein, die uns im Leben etwas bedeuten. Und hier erinnern wir uns immer wieder daran, wie schön das Leben ist. Doch das, was am meisten zählt, ist das Personal dieses Anwesens. Unübertroffen in Slowenien. Chapeau!
Exzellenz und Charme vermitteln das Gefühl, zwanzig Jahre in die Vergangenheit zurückversetzt zu sein – im besten Sinne. Ein angenehmer Aufenthalt, ein wunderbares Abendessen und Frühstück, sehr freundliches Personal.
Der Service war ausgezeichnet, die Kulinarik hervorragend, die Ausblicke noch besser. Wenn Sie einen authentischen Urlaub in Slowenien suchen – mit einem Hauch von Luxus, mitten in einer wunderschönen Landschaft – werden Sie keinen besseren Ort finden als das Kendov Dvorec. Ich kann es kaum erwarten, eines Tages dorthin zurückzukehren.
Das Anwesen ist sehr gut erhalten. Man sieht, dass das Interieur mit viel Liebe eingerichtet wurde.
Der Ort ist wunderschön, die Kulinarik hervorragend: raffiniert und mit der Möglichkeit, lokale Spezialitäten zu entdecken. In der ruhigen Umgebung konnten wir uns wirklich entspannen und fühlten uns wie zu Hause.
Es war ein einmaliges und unvergessliches Erlebnis, wir haben jeden Moment bei Ihnen genossen. Alles – das Ambiente, das stets freundliche Personal, das hervorragende kulinarische Angebot – hinterlässt einen bleibenden Eindruck. Ein großes Lob an das gesamte Team und bleiben Sie so, wie Sie sind. Vielen Dank für die schönen Erinnerungen, die noch lange lebendig bleiben werden.
Ein wunderschönes historisches Hotel in einer reizvollen Region Sloweniens. Das Personal zeigte uns Gastfreundschaft auf Schritt und Tritt. Die kulinarischen Erlebnisse waren außergewöhnlich. Besonders am Herzen lag uns auch die Weinverkostung (ein Hausgeschenk für Mitglieder des 5C-Clubs). Dies war das beste 5C-Geschenk, das wir in über 40 Relais & Châteaux-Hotels erhalten haben. Bravo.
Ein schönes Anwesen in einer charmanten Umgebung. Erstklassige Räumlichkeiten und Services. Ein Erlebnis, das man nicht vergisst.
Das Personal war einfach wundervoll. Anlässlich des Geburtstags meines Partners hat man uns sogar mit einem Kuchen überrascht! Das Hotel ist sehr schön, und die Gerichte im Restaurant sind ausgezeichnet.
Eines der besten Hotels, die wir je besucht haben!
Wir waren begeistert von Wärme und Charme. Eine brillante Kombination aus Kulinarik, Weinen und Service. Hervorragender lokaler Charakter, zum Ausdruck gebracht in jedem Gericht, das wir während unseres Besuchs probierten. Das Personal ist wundervoll, die Ordnung tadellos, die Dekoration wunderschön und repräsentiert das Beste, was Slowenien zu bieten hat.
Was für ein wunderbarer Ort! Ruhig, unberührt, ein wahrer Himmel auf Erden. Wir sind dankbar, dass es auf der Welt so außergewöhnliche Orte gibt. Hervorragender Service, Gastfreundschaft und Kulinarik!
